Colombia – El Mirador

Miller Buston heeft een koffieplantage van 3 ha groot. Pink Bourbon is de
voornaamste variëteit op zijn plantage. De koffiebes wordt geplukt als deze
oranje / roze ziet en wordt nadien ‘dubbel verwerkt’. Eerst gaat de
koffiebes in een hopper gedurende 14u om nadien ontpulpt te worden en
verder te fermenteren in een tank voor 36u. De koffie word 2 tot 3 keer
gewassen voordat deze in de parabolic drogers gaat.